Jean Rémi Caillon, Chef de cuisine exécutif, signe la carte de La Table de Mon Grand-Père ainsi que L’Étable des Lys et apporte son savoir-faire culinaire : celui d’une assiette à la fois résolument durable et respectueuse des traditions montagnardes.
Dictée par le rythme des saisons, ses cartes laissent libre cours aux inspirations de ce ‘’chef-cueilleur’’, où saveurs et textures s’équilibrent dans l’assiette.
La table de mon Grand-Père :
Au cœur du charmant village du Praz, La Table de mon Grand-Père évoque instantanément de bons moments de partage, témoin d’une authentique histoire de famille de Courchevel.
La cuisine met en lumière le visage inexploré d’une cuisine de montagne. Le chef s’inspire amoureusement de la richesse du terroir savoyard, privilégiant naturellement la proximité et la saisonnalité des produits.
Dans l’ambiance conviviale et chaleureuse des grandes salles à manger, La Table de mon Grand-Père dévoile une bistronomie raffinée et créative, un service élégant et sympathique, pour savourer un instant de bonne humeur à table.